Op 8 maart is het internationale vrouwendag. Internationale Vrouwendag staat elk jaar op 8 maart in het teken van strijdbaarheid en het gevoel van solidariteit van vrouwen overal ter wereld, meestal aan de hand van een specifiek thema. Internationale Vrouwendag is in de twintigste eeuw ontstaan doordat vrouwen opkwamen voor hun rechten, onder andere op het gebied van arbeid en kiesrecht.
In Nederland wordt er niet zoveel aan vrouwendag gedaan, er zijn bijeenkomsten op het gebied van bijvoorbeeld economische zelfstandigheid, seksueel geweld, arbeid en zorg.
In andere landen is er veel meer aandacht voor deze dag, er zijn zelfs landen waar het een vrije dag is, of een vrije dag voor vrouwen!
In Italie wordt vrouwendag gevierd. Het heet daar dan ook Festa della Donna. Alle vrouwen lopen die dag met een takje mimosa. Een tere bloem, die wel een eerste voorbode van de lente is. Dat takje krijgen ze van hun man/vriend/vader of kopen ze zelf. Voordat ik dat wist had ik ook maar een takje mimosa gekocht, voor mij de plant die me doet denken aan lente in het Middellandse zee gebied.
Bij dit feest hoort ook een speciale traktatie die deze dag bij de pasticceria te koop is, de mimosataart. Alleen het weekend van 7 en 8 maart zag je die in de etalage’s staan.
Hij ziet er heel aantrekkelijk uit, en is niet al te moeilijk om te maken, met dit recept wel een caloriebommetje! Maar het is maar 1 keer per jaar Festa della Donna!
Mimosataart
Voor 2 vormen van 22 cm doorsnede
4 hele eieren
8 dooiers
220 g suiker
200 g bloem
40 g aardappelzetmeel
Voor de banketbakkersroom
300 ml melk
300 ml verse room
200 g suiker
8 eidooiers
55 g bloem
1/2 vanillestokje
Voor de siroop
100 ml water
50 ml cointreau (of rum)
50 g suiker
Voor de slagroom
200 ml slagroom
20 g suiker (naar smaak)
Doe de hele eieren en de suiker in een mengkom en klop de ingrediënten minstens 10 - 15 minuten totdat het mengsel dik en licht is geworden. Deze fase is heel belangrijk omdat het mengsel luchtig moet worden en zo de taart tijdens het bakken goed rijst.
Voeg de dooiers een voor een toe, en klop nog 5 tot 6 minuten. Als het een goed geheel geworden is, stop dan met mixen. Voeg de bloem en het aardappelzetmeel toe en vouw dat met een spatel in het mengsel.
Vet twee springvormen van 22-24 cm doorsnede in met boter en bekleed ze met bakpapier. Doe het beslag in de springvormen en bak ze in een voorverwarmde oven van 180 -190 graden ongeveer 30 minuten (zet de vormen op dezelfde hoogte in de oven en open de oven niet tussentijds) .
Haal de vormen uit de oven, laat even afkoelen en verwijder de rand van de springvormen. Laat de taarten vervolgens helemaal afkoelen.
In de tussentijd maak je de banketbakkersroom.
Doe de melk in een pan. Voeg de room toe en breng het aan de kook. In een andere pan doe je de eidooiers en de suiker. Meng dat met een houten lepel, voeg vervolgens de bloem toe en het merg van het vanillestokje. Roer het met een pollepel door elkaar en voeg wat van de warme melk/room toe. Doe alles in de pan en laat het binden. Laat even doorkoken om de bloem te garen.
Giet het mengsel in een grote lage schaal om af te laten koelen. Bedek de creme met een laagje plasticfolie om het vormen van een vel te voorkomen.
Meng voor de siroop de suiker met de likeur en het water in een pan. Verwarm het zodat de suiker kan oplossen en laat dan weer afkoelen.
Klop de slagroom stijf, zodra het dikker wordt voeg je de suiker toe. Zet in de koelkast om af te koelen.
Als de banketbakkersroom is afgekoeld spatel dan voorzichtig de slagroom erdoor, maar houd 2 eetlepels apart.
Haal de twee cakes uit de vormen en snijd ze met een lang mes ieder in twee lagen. Drie van deze lagen worden de taart. De vierde laag snijd je in blokjes van ongeveer 1 kubieke centimeter.
Nu gaan we de taart samenstellen. Om een mooie taart te krijgen kan je nu een ring gebruiken die precies om de taart past (bijvoorbeeld van een gebruikte springvorm). Leg de onderste laag van de taart in de ring. Besprenkel de laag met de siroop, hierop een klein beetje slagroom en vervolgens een laagje banketbakkersroom/slagroom. Hierop komt de tweede cakelaag. Daarop weer siroop, wat slagroom en een laagje banketbakkersroom. Ten slotte de derde laag taart.
Hierna haal je de ring weg en bestrijk je de hele buitenkant van de taart met het banketbakkersroommengsel.
Tenslotte verdeel je de blokjes cake over de taart, zodat hij geheel bedekt is. De banketbakkersroom fungeert dus als “lijm”.
Eet smakelijk
Geen opmerkingen:
Een reactie posten